攪拌機的選購

烘焙用各種台製攪拌機的優缺點與適合製作的量

攪拌機選購方式、注意事項、使用保養要點（一）

攪拌機選購方式、注意事項、使用保養要點（二）

攪拌機選購方式、注意事項、使用保養要點（三）

烘焙器具 & 材料

東和

水手牌的強力粉

吳寳春金牌土司

昕媽版

1.將所有粉料放進攪拌盆(含酵母粉)~
2.鹽放進水裡溶解&牛奶加進粉料~先拌勻(可用手抓成團)~~
3.最後加入融化奶油~拌勻或用手揉一下沒有看到奶油就可以~
4.拌好的麵團蓋上保鮮膜放室溫約1.5小時候
5.盆口蓋上乾布再用保鮮膜包起來(留一點透氣口)放進冰箱冷藏12小時

 隔天操作
 
6.取出後分團(我做12兩的吐司盒)分3團放室溫蓋上保鮮膜讓他鬆弛約15分
7.每團再分別桿成長片捲起蓋上保鮮膜放約15分鐘
8.按照7的動作在做一次後放進吐司盒最後一次發酵到吐司盒的9分滿(我用一個收納箱裡面放一杯滾開的熱水約1小時)
9.烤箱200度烤40分鐘~出爐脫模後放網架涼

製作mp3 點讀卡

以下參考官網說明文件，製作成功   如何用 貼紙+mp3檔案 點讀  


1. 開啟 config.ini 檔案。
(備註：config.ini 應位於筆之根目錄下，唯我拿到筆時，根目錄下無此檔案，所以，是先以DemoTest\DemoTest\Design\_Output\O-pen\yDot 下的 config.ini 進行修改)

自製糙米漿

自製糙米漿  by 玥寧

自製米漿 內容物~
白米 2/3 量米杯
糙米 1/3 量米杯
小米 1/3 量米杯
薏苡仁 1/3量米杯
南杏仁 1/3量米杯
乾百合 10片
以上 泡水至少四小時 中途我會換一次水
加 6杯水打成生米漿 裝袋冷凍
每次要吃就拿一包下來煮
先煮好熱水 大概是3~4倍米漿塊的水量 煮滾後再把米漿塊放入攪拌
煮熟就可以了 配上 低GI的糖少許 

也可 

材料泡水後..可以用電鍋蒸熟...放冷分袋裝..冰起來..要用的時候可以直接退冰用耐熱果汁機加熱水直接打..不用再加熱..參考參考..

習碟 O-pen筆

官網

功能碼列表

10001~65535區間的碼設定為普通碼所有的YdOT碼點讀筆都能點讀, 65536以上的碼為客戶獨用碼, 根據客戶需求切割給獨家客戶也就是我們會出客戶獨用的筆及碼給使用獨用碼的客戶, 別人的筆決對無法點讀, 有助於保護客戶的著作版權. Q: dtt檔案??

麵糰保存

麵糰的保存

沒有烤完的麵糰，可放入己模油的鋼盆內用保鮮膜蓋上，或放入模油塑膠袋內
做好密封包裝，再放入冰箱內冷藏，最多不要超過二天。
如果麵糰內含有成份高的奶油、雞蛋、牛奶則可保存四天左右，但偶而須適時做
消泡處理。當麵糰要使用時需約30~60分鐘回溫，然後就可繼續其他步聚。