塔菇菜食譜

塔菇菜又名塌棵菜、烏塌菜、黑菜，是白菜的一個變種
這種菜特別受到上海人的喜愛，又稱之為[塌棵菜]，意思是被踐踏而倒塌的菜
在網路看到有人加上冬筍清炒
看起來滿好吃的

http://mypaper.pchome.com.tw/2jc591030/post/1320628552

• 冬筍塔菇菜

http://www.soushiwang.com/mscp/jccp_1541_5875.html

1.冬筍去皮切片後冷水入鍋,水中要加一點點鹽,中小火煮開後再煮大約5分鐘後撈出瀝水備用;煮冬筍的水不要倒,繼續燒開,然後把已經洗乾淨並被掰成一葉一葉的塔菇菜放入稍微燙一下即撈出過涼水,瀝水後備用.
2.另取炒鍋,鍋內倒適量油加熱.
3.油八成熱時,倒入塔菇菜和冬筍片迅速翻炒下，然後立刻調入鹽、糖炒勻。
4.把事先用高湯調好的水澱粉倒入勾一個薄芡出鍋。

• 塔菇菜飯

http://blog.yam.com/anise/article/30479490

http://sgarden2009.pixnet.net/blog/post/33332023-%E5%82%B3%E5%AE%B6%E5%AF%B6%E3%80%82%E5%A1%94%E8%8F%87%E8%8F%9C%E9%A3%AF

• 漬塔菇菜

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4ha8eDCBBw7Boh2AaVQbEN2M/article?mid=18605

材料
塔菇菜1包 鹽1大匙 蒜末 辣椒末

作法
1.塔菇菜洗淨瀝乾水分
2.加入1大匙鹽,用手搓揉至完全軟化,切末
3.鍋中放少許油爆香蒜.辣椒末,再放入切好塔菇菜
轉大火快速翻炒即可

• 其他食譜

http://www.douguo.com/ingredients/%E5%A1%94%E8%8F%87%E8%8F%9C