2014年12月9日 星期二

麵包機 + 壓麵機 = 快速出薄模的絕佳組合

麵包機 + 壓麵機 = 快速出薄模的絕佳組合

怎麼清理壓麵機 :
去買一罐 75% 酒精,然後用廚房紙巾折成長條狀,用酒精噴濕,接著把沾了酒精的紙巾放在壓麵機滾輪縫隙的地方,壓麵的時候是把麵糰滾進去,
所以你只要把壓麵機的旋轉桿反過來轉,紙巾就不會被夾進去。
你只要一直轉動旋轉桿,壓麵機縫隙旁的轉軸就會一直摩擦廚房紙巾,很快就可以殺菌清乾淨了~
下次要用的時候再用相同方法清一下就可以囉^.^

我自己用的麵粉跟液體比例是 --> 300克的麵粉配200克的液體,
操作起來不會沾黏在壓麵機上,如果你覺得太濕,可以加點手粉到麵糰上再壓,
如果覺得太乾,噴點水揉一揉或者把麵糰用手撐大一點,加點牛奶或水稍微用手揉進去後再壓~
有薄膜的麵糰在後續的整形和操作遠比沒有薄膜好做好多,
壓麵機買普通的就很好用了,我是買燦坤的EUPA壓麵機,
新台幣499^.^,還可以拿來壓饅頭根木材麵包~哈哈