207.塔塔粉、小蘇打、發粉
154.必讀：換算表及其它
米、蛋、奶、麵粉換算表
2014年2月24日 星期一
2014年2月18日 星期二
烘培單位
身為廚娘一定要搞清楚的單位
標準量杯一杯＝240cc（不過台灣大部份量杯都不夠標準，只有225cc，少一大匙）
標準量匙一套有四支，最大的是一大匙（或一湯匙）＝15cc
第二支是一小匙（或一茶匙）＝5cc
第三支是1/2小匙，＝2.5cc
第四支是1/4小匙，＝1.25cc
大匙(Tablespoon)等於15ml(公撮)
小匙也是茶匙原因看英文就知啦(Teaspoon)等於5ml(公撮)
公制跟美制的差別是在使用單位名稱上的差異
公制的容量單位名稱是 ml(公撮)liter(公升)
美制的容量單位名稱是 小匙~大匙~杯~品脫~夸特~加侖
茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克
麵粉之秤量：
用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。
蛋(連殼) 1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
蜂蜜 1大匙﹦21克
1杯﹦340克
碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克
重量換算表
1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克
容積換算表
1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c. 以上內容引用自PChome個人新聞台的晴空天使～學飛翔
標準量杯一杯＝240cc（不過台灣大部份量杯都不夠標準，只有225cc，少一大匙）
標準量匙一套有四支，最大的是一大匙（或一湯匙）＝15cc
第二支是一小匙（或一茶匙）＝5cc
第三支是1/2小匙，＝2.5cc
第四支是1/4小匙，＝1.25cc
大匙(Tablespoon)等於15ml(公撮)
小匙也是茶匙原因看英文就知啦(Teaspoon)等於5ml(公撮)
公制跟美制的差別是在使用單位名稱上的差異
公制的容量單位名稱是 ml(公撮)liter(公升)
美制的容量單位名稱是 小匙~大匙~杯~品脫~夸特~加侖
茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克
麵粉之秤量：
用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。
蛋(連殼) 1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
蜂蜜 1大匙﹦21克
1杯﹦340克
碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克
重量換算表
1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克
容積換算表
1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c. 以上內容引用自PChome個人新聞台的晴空天使～學飛翔
2014年2月17日 星期一
妹妹第二次急性蕁麻疹紀錄
這個週末，妹妹發疹位置又回到最先發病的雙腳，加上後發的身體，等於是全身都起疹子了，雖然醫生已加了睡前的藥九，半夜仍由12點到4點，每半小時發癢一次，全身紅通通。昨天下午看完二妹給我的"幼兒過敏症預防小百科"一書，得知皮膚呈紅色狀況較呈白色輕微，所以雖然範圍變大了，但其實過敏症狀是減輕的。
上網查了一下蕁麻疹的資料，看到這篇文章~ "網友刮痧排毒四天搞定蕁麻疹"
，看完當下覺得很神奇，因為在大部份的資料都說，不要刺激發癢部位，不要抓癢，而該篇文章做的居然是在發疹部位刮痧，另一方面又有點被說服，因為過去身體有些不舒服時，刮痧後確實舒服許多，而且下午阿嬤幫妹妹按摩腳底，據說有比較舒服 (昨天一整天都不時擦痱子膏跟冰敷)。
但把它用於正在發疹的小孩身上，實在不敢冒然進行，晚上六七點爸爸抱著妹妹時，我看著她臉上發疹的紅腫，實在忍不住，便用手腹按摩鼻翼兩旁跟臉頰旁的小紅腫，晚上九點回到家，紅腫的範圍變大了，但問妹妹，妹妹說不會癢，心想，真的有效？
於是用同樣的方法把身體跟腳都按摩一遍(還是有擦痱子膏)，半夜，妹妹變成一小時發癢醒來一次，而且發癢部位只有局部小範圍，我們終於得以補眠。
不過到了4點，妹妹的腳又開始癢，再次按摩後，這時居然換肚子痛，吃了益生菌，按摩肚子，5點多，妹妹終於嗯出來，雖然肚子仍有些微疼痛，但已可以入睡，不過睡了一下，妹妹又醒了，因為腳痠 @@，這該不會又回到最先發病的時候，有點擔心。
早上7點醒來，妹妹身體的疹子只剩小點小點的紅，但不會癢，腳有點發作，肚子還是會痛，早餐吃不多，怕她到校後蕁麻疹再次發作，所以用精油再次按摩發癢的雙腳，沒想到，雖然不癢了，但肚子痛卻加劇，而且在換衣服時，吐了........
本來妹妹肚子痛，我是有點開心的，想說有嗯出來的話，也算是排毒。但早上的吐，又讓我擔心，到底妹妹是感冒了 (因為這2天天氣冷，擦藥或冰敷後妹妹會冷)? 還是怎麼了? 於是查詢了刮痧的資料，原來飯前飯後半小時不能刮，所以目前猜測，吐，應該是刮痧造成，至於肚子痛，持續觀察。
補記
事後猜測這次急性發作的原因，先是 2/9(日) 在西勢達達港用餐時，吃到未煮熟的三杯雞雞肉，因為妹妹只咬了一口，所以症狀輕微，只有手腳局部發癢。
2/11(一) 妹妹中午在學校吃了芋頭，下午跟DD吃芋頭脆片，晚上吃鍋燒雞絲麵，沒有吃裡面的海鮮，但有喝湯。結果晚上雙腳都紅腫。先去看了中醫，因為尚不嚴重，而且有咳嗽，所以同時治療蕁麻疹/咳嗽及胃腸保養，在診所吃了一包藥，回到家，妹妹大發作，而且舌頭也會腫癢。去電醫生，我再次去診所，換了全以治療蕁麻疹的藥。
相關資料
上網查了一下蕁麻疹的資料，看到這篇文章~ "網友刮痧排毒四天搞定蕁麻疹"
，看完當下覺得很神奇，因為在大部份的資料都說，不要刺激發癢部位，不要抓癢，而該篇文章做的居然是在發疹部位刮痧，另一方面又有點被說服，因為過去身體有些不舒服時，刮痧後確實舒服許多，而且下午阿嬤幫妹妹按摩腳底，據說有比較舒服 (昨天一整天都不時擦痱子膏跟冰敷)。
但把它用於正在發疹的小孩身上，實在不敢冒然進行，晚上六七點爸爸抱著妹妹時，我看著她臉上發疹的紅腫，實在忍不住，便用手腹按摩鼻翼兩旁跟臉頰旁的小紅腫，晚上九點回到家，紅腫的範圍變大了，但問妹妹，妹妹說不會癢，心想，真的有效？
於是用同樣的方法把身體跟腳都按摩一遍(還是有擦痱子膏)，半夜，妹妹變成一小時發癢醒來一次，而且發癢部位只有局部小範圍，我們終於得以補眠。
不過到了4點，妹妹的腳又開始癢，再次按摩後，這時居然換肚子痛，吃了益生菌，按摩肚子，5點多，妹妹終於嗯出來，雖然肚子仍有些微疼痛，但已可以入睡，不過睡了一下，妹妹又醒了，因為腳痠 @@，這該不會又回到最先發病的時候，有點擔心。
早上7點醒來，妹妹身體的疹子只剩小點小點的紅，但不會癢，腳有點發作，肚子還是會痛，早餐吃不多，怕她到校後蕁麻疹再次發作，所以用精油再次按摩發癢的雙腳，沒想到，雖然不癢了，但肚子痛卻加劇，而且在換衣服時，吐了........
本來妹妹肚子痛，我是有點開心的，想說有嗯出來的話，也算是排毒。但早上的吐，又讓我擔心，到底妹妹是感冒了 (因為這2天天氣冷，擦藥或冰敷後妹妹會冷)? 還是怎麼了? 於是查詢了刮痧的資料，原來飯前飯後半小時不能刮，所以目前猜測，吐，應該是刮痧造成，至於肚子痛，持續觀察。
補記
事後猜測這次急性發作的原因，先是 2/9(日) 在西勢達達港用餐時，吃到未煮熟的三杯雞雞肉，因為妹妹只咬了一口，所以症狀輕微，只有手腳局部發癢。
2/11(一) 妹妹中午在學校吃了芋頭，下午跟DD吃芋頭脆片，晚上吃鍋燒雞絲麵，沒有吃裡面的海鮮，但有喝湯。結果晚上雙腳都紅腫。先去看了中醫，因為尚不嚴重，而且有咳嗽，所以同時治療蕁麻疹/咳嗽及胃腸保養，在診所吃了一包藥，回到家，妹妹大發作，而且舌頭也會腫癢。去電醫生，我再次去診所，換了全以治療蕁麻疹的藥。
相關資料
2014年2月16日 星期日
老鷹抓小雞
活動
影音
英文名稱
- http://tr.hjenglish.com/page/40415/?page=10 Let's play a game of chicken!
- http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b9ef8e501010ox1.html
Follow the Leader
2014年2月10日 星期一
優格麵包
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/04/blog-post_7.html
材料:
高筋麵粉300g,
速發酵母(instant yeast)1/2小匙,
橄欖油30g,
雞蛋1顆,
細砂糖20g,
原味優酪乳200cc,
鹽1/2小匙
優格芝麻麵包
蜂蜜優格麵包
材料:
高筋麵粉300g,
速發酵母(instant yeast)1/2小匙,
橄欖油30g,
雞蛋1顆,
細砂糖20g,
原味優酪乳200cc,
鹽1/2小匙
優格芝麻麵包
蜂蜜優格麵包
養樂多餐包
http://blog.xuite.net/katy681011/20070803/80097452
我自己減糖減奶油的兩個配方如下：
(1)高粉300g 蛋1顆 養樂多125cc 速發酵母3g 糖42g 奶油58g 鹽1小搓
(2)高粉280g 蛋1顆 養樂多120cc 速發酵母3g 糖30g 奶油41g 鹽1小搓
原配方：高粉200g 蛋1顆 養樂多80g 速發酵母2g 糖40g 奶油50g 鹽1小搓
http://pinchmybelly.blogspot.tw/2013/05/blog-post_27.html?m=1
我自己試吃的結果，第二個配方的甜度就足夠了
原配方應該是奶味十足而且很甜吧
http://pinchmybelly.blogspot.tw/2013/05/blog-post_27.html?m=1
我自己試吃的結果，第二個配方的甜度就足夠了
原配方應該是奶味十足而且很甜吧
2014年2月6日 星期四
彩虹編織機
華裔工程師巧發明 游戲玩成大生意 皮筋編腕帶 「彩虹織機」風靡全美
橡皮筋手環Diy by 亮晶晶老師
Rainbow Loom 彩虹編織器 台灣官方網站 FB
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- http://madebymommy.com/wp-content/uploads/2013/10/RL-Visual-Guide-Mini-Ribbons-on-a-Double-Triple.pdf
- http://www.madebymommy.com/wp-content/uploads/2013/10/RL-Visual-Guide-Spiderman.pdf
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