2015年12月6日 星期日

濾水器選購

純水:水的精緻品,不宜長期喝
電解水:水質不良者,電解後,危害加倍
https://www.youtube.com/watch?v=TCKk6I2IhoI

20130708你家的水好恐怖?!(林杰樑醫師)
part 1 https://www.youtube.com/watch?v=LqyZzeCue5s
part 2 https://www.youtube.com/watch?v=cdNJvGrXXZI
(餘氯測試,自來水中的氯不用太擔心,它的量不多,身體會自然平衡,洗好的菜放在空氣中一下,氯就揮發掉了)
part 3 https://www.youtube.com/watch?v=2I1hpenSpbI
(軟硬水,軟水對身體不好,但天然軟水沒關係;健康的腎臟無需離子水、鹼性水,只要乾淨的水)
part 4 https://www.youtube.com/watch?v=IwlIijUQdZY
(導電度劑:63 一般自來水,PH值高--> 濃縮重金屬高,要小心
挑淨水器的原則:
1.去除污染~RO逆滲透、活性碳[吸附有機物如環境荷爾蒙]、陶瓷濾心[簡單過濾細菌,礦物質、重金屬不可]、中空絲膜[過濾細菌]
2. 殺菌~紫外線[煮沸也可]
儲水裝備定期清洗、濾心定期換)
活性碳濾水器」就像大樓管理員,負責限制可疑的訪客(濁度、雜質、氯氣、三鹵甲烷及農藥等有機汙染物),主要是利用地心引力(重力)作用,讓水向下滲透、通過濾心的濾材,原理很簡單,有淨水器和濾水壺便利設計,適合預算少或用水量少的個人、小家庭或租屋族。
中空絲膜」就像專業保全,嚴格把關過濾訪客,能去除大多數細菌和微粒雜質,也是用重力方式,讓水通過直徑0.1至0.01微米的超微細濾孔的管狀細線,達到過濾目的,同時還能保留水中的礦物質。
至於「RO 逆滲透」,如同總統府前層層戒備的憲兵,所有閒雜人等一律都要排除,原理是在原水端加壓,使之通過「RO 薄膜」產生「純水」,由於薄膜孔徑只有0.0001微米,所以能濾掉99.9% 的細菌與污染物質,但可惜也會同時把對人體有益的礦物質一併濾除。
最後一種是「鈉離子樹脂交換」,即利用樹脂中的陽離子(鈉離子),交換水中的鈣離子和鎂離子,達到軟化硬水目的,過程可同時去除重金屬離子,特別可解決中南部硬水水質、煮開水常出現白色沉澱物的問題,不過,江醫師提醒,這類淨水器也會把鈉離子釋放到水中,心臟病及高血壓患者應避免,以免可能出現心肌收縮力降低的情形。
如果是中南部硬水地區,則建議選購複合式的淨水器,同時具備「鈉離子交換樹脂」和其他過濾功能。
濾材品質優劣懸殊,一定要選購有美國國家衛生基金會NSF 認證
NSF 42 – 水質感觀效證
簡單來說就是沒有感觀上可發現的問題,例如有雜質、微粒、顏色的轉變;水的異味等等,這是最低限度濾水器需要有的認證。
NSF 53 – 健康效應
這是我們肉眼看不同的,例如水裡沒有重金屬如鉛、汞及石綿,以及化學殺蟲劑、甲烷等等,要達到這標準濾水器要有一定的品質才可。
濾水器由很多配件組合而成,最基本有濾芯、水管、水箱、水龍頭。部份濾水器只有在出水位(水龍頭)部份獲 NSF / ANSI 61 認証(無污染物質),便說自己有 NSF … 其實最有保障的是「全機認證」,若果不是,最基本濾芯也要有 NSF 42 / 53 認証才購買。
如何得知濾水器有沒有 NSF 42/53?
http://info.nsf.org/Certified/DWTU/

2015年11月5日 星期四

橡皮章工具挑選

  • 如何選購雕刻橡皮
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21301088008551
(刀片 OLFA SAB-10B)


  • 新手 職人 如何買刀建議!!如果你不知道如何選雕刻刀 (角刀&丸刀),請看這裡
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21212093075664


  • 刀類。總決賽!橡皮擦雕刻印章 筆刀
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21105268891283

(首重夾器構造,其次為柄身設計及個人持刀握感)


  • 一把好用的美工刀。一支好用的筆刀
http://roger0602.pixnet.net/blog/post/30332290

  • 角刀 。怎麼用?
基本上角刀是用在"刻除",丸刀是用在"挖除",於平面雕出不同紋路及肌理

  • 橡皮擦印章專用雕刻刀
印刀:用於切割平面
三角刀:前端開角60度。用於切割線條。
丸刀:專門去除多餘大面積橡皮擦,輕柔滑過很省力

  • 橡皮擦先生用刀心得

  • OLFA 刀片  30度 SAB-10B 
對付高韌度的橡皮

  • 職人達人最推薦的AK1
用途最廣的AK4 我最推薦的 (這款我看到有人說刀片較寬)
紀念版LTD09金屬桿身好筆刀



45度角筆刀     OLFA AK-1 = TAMIYA ITEM 74040 
30度角筆刀     OLFA AK-3 = TAMIYA ITEM 74020 
PRO筆刀(有三種形狀刀刃)  OLFA AK-4 = TAMIYA ITEM 74098 

一般大美工刀刀片的角度 只有45度一種 
小美工刀刀片角度則有兩種:30度與45度兩種 
因30度刀片角度較小 所以較好切入紙版或珍珠版等較厚的版材
因此會覺得比45度刀片好用很多
不過常換刀片才是保持刀片銳利好切最好的方式喔 

  • 【心得】筆刀 OLFA AK-3 (vs AK-1)


  • OLFA AK-5精细型设计用笔刀 (很詳細的文,我心動了) 

  • 極細筆刀組 附刀片 橡皮擦 雕刻好幫手

  • 刻章-~-雕刻膠板不負責任分享-~(3
  • 橡皮擦印章製作流程教學,達人職人 示範 敎學 連結


  • 小瓢蟲疊疊樂:一步一步來刻章吧!

  • http://miiia.pixnet.net/blog/post/30184824



  • 第三課:一步一步,把擦子變印章

  • http://miiia.pixnet.net/blog/post/25147281



  • 刻章基礎教學篇-陽刻章

  • http://mypaper.pchome.com.tw/haru2007/post/1321795668



  • 復古手刻印章 Life樂生活 第二季 第68集 手創 (影片)

  • https://www.youtube.com/watch?v=xWvJY8aHALU


    • 保存
    ◎使用過的雕刻橡皮,要注意不可存放在塑膠盒裡,可以放在木盒、紙盒….等等,
    就是不可放在塑膠盒內,一段時間後,
    橡皮擦會和塑膠盒的成份產生化學作用,會溶化橡皮擦。

    ◎作品和作品不可疊放,若要疊放,至少要隔著一張紙材,以免作品表面受損

    2015年11月3日 星期二

    橡皮章網站

    刻章的推薦相關連結:(轉自 超級新手的刻章小小分享!)
    橡皮擦先生,讓我灑了一些錢,東西好出貨速度又迅速不已,橡皮擦先生也有一些教學文章喔!
    MIIIA.Mia,刻章超~可愛的親切大美女Mia!!!當初在她的教學文章翻滾好久,除了出書以外,網誌的刻章教學也超詳細。
    ,神的等級的超美刻章,雖然我刻不出來,但是太美了所以都會邊看邊流口水(?)
    mizutama,日本的mizutama小姐,她的刻章教學書也有中文版,刻的小動物和人物都超級生動可愛。




    資訊整理:刻章的材料與工具(2013/3/4)

    筆刀


    一般使用的有角度30度與角度45度的刃角,兩種刀片的使用看個人習慣而定,並無標準
    以個人習慣來說,30度角我比較常使用在切割遮蓋膠帶,水貼等較精細的作業45度角個人則是常拿削修湯口、無縫處理與補土造型修正

    45度角筆刀     OLFA AK-1 = TAMIYA ITEM 74040 
    30度角筆刀     OLFA AK-3 = TAMIYA ITEM 74020 PRO筆刀(有三種形狀刀刃)  OLFA AK-4 = TAMIYA ITEM 74098 





    手小的人我建議OLFA-AK3,喜歡沈重質感的我建議OLFA-AK0  ,刀片消耗快速的,買NT的刀,因為一般
    30度美工刀片折刀片都可用

    只用30度刀片,在選購美工刀時,可選購專用美工刀,如OLFA  SAC-1或KDS 30度美工刀。

    一般事務或他用的刀片通常為45度,美工用通常為30度刀片

    ak0





    OLFA的AK3 (有種頭重腳輕的感覺) 和 LTD09 (金屬桿身)


    AK-4是用6mm,而AK-5是用4mm 不通用
    找模型入門筆刀,選擇AK-3、AK-5就好了!

    2015年10月22日 星期四

    2015年8月8日 星期六

    2015年7月10日 星期五

    簡易版切皂鋼弦刀DIY

    簡易版切皂鋼弦刀DIY

    骨科權威蔡凱宙醫師推薦新時尚全身運動---愛行者北歐式健走專題演講

    骨科權威蔡凱宙醫師推薦新時尚全身運動---愛行者北歐式健走專題演講

    1. 老人體操  增加平衡感
    拋接 (訓練眼腦手腳反應 米球(4~6兩米裝在襪子打個結即可) 毽子膝踢掌接 )
    推心至腹  (早上起來躺在床上 手指從心窩推至肚臍以下至少100下)
    雙手托天 (閉氣提肛,一次5、10、15~60秒,每回三次,每天五回,躺坐站皆可,對駝背、腰酸背痛很有效)
    https://www.youtube.com/watch?v=4D-dBuG9Rm0

    2 雙手托天理三焦 正深蹲
    https://www.youtube.com/watch?v=pRL3OH2mbRM

    3 安全 健走杖
    https://www.youtube.com/watch?v=s2727K7xCrQ

    4. 正確的健走杖用法
    https://www.youtube.com/watch?v=OJglqnS6zSM

    5. 健走杖運動原理  鼻子吸嘴巴吐  吸:吐=1:1 或 1:2
    毽子  膝踢掌接
    https://www.youtube.com/watch?v=e9zdA53mbKQ


    使用愛行者健走杖從事北歐式健走效益心智圖
    https://docs.google.com/document/pub?id=1qHZShZTCC8xyskLe6kunS_M4zs8cRPanJMTuorzU_sQ

    2015年4月1日 星期三

    攝影構圖技巧

    3個新手必學的構圖技巧

    必學構圖1:經典的三分法

    把畫面上下和左右割成三等份,這時你會看到有4條線(垂直2條,橫的2條),然後把想要拍攝的主體放在任何一個交叉點上,也可以安排它們放在那4條線的其中一條上

    必學構圖2:突出主體的顏色對比法

    找出兩種不同顏色的物件放在一起,令主體因顏色的不同而變得非常突出,顏色最好是鮮明有分別的,好像是藍黃、紅黑等。種顏色的排列方法沒有限制,可以是並排的,也可以是包圍的

    必學構圖3:走近一點吧!

    「近」除了深入故事的意思外,也可以解釋為距離的遠近,而後者也許能應用在攝影的構圖方法上 - 填滿相片,意思並不是硬要把相片填滿一種顏色,而是要令主體清楚、穩重和突出地放在相片中

    10個改善構圖的簡單技巧

    (一) 把場景簡單化
    (二) 填充相框:一幅相片若果四周有很多不相關的事物,或是空白位置,這樣主角可能會顯得不夠突出,我們可以試試盡量把相片填滿
    (三) 善用直度、橫度和不同的相片比例
    (四) 不要常常把主體放在中間
    (五) 使用引導線
    (六) 使用對角線:非常適合表達動感或是充滿能量的東西和感覺。
    (七) 預留空間給「移動中的物件」
    (八) 虛化背景,突出主體
    (九) 善用顏色對比
    (十) 不要死按理論,自由發揮

    1. 三分構圖 (黃金分割)2. 前景、中景、背景
    3. 對稱式構圖
    4. 近大遠小
    5. 遠近構圖
    6. 維持畫面平衡:作品呈現時,能夠得到視覺上的平衡感,而不至於偏重在左邊或是右邊。7. 曲線構圖
    8. 直線構圖
    9. 留白的奧妙



    2015年3月29日 星期日

    麵包保存

    陽光宣言烘焙坊的麵包保存建議

    烘培換算表

    材料換算表



    料換算表
    奶油1 大匙 = 13克,1 杯 = 227克 = 1/2磅,1磅 = 2 小條 ,1磅 = 454克
    乳瑪淋1 大匙 = 14克,1 杯 = 227克 = 1/2磅
    沙拉油1 大匙 = 14克,1 杯 = 227克 = 1/2磅
    牛奶1 大匙 = 14克,1 杯 = 227克 = 1/2磅 = 奶粉4大匙+水 = 奶水1/2杯+水
    奶粉1 大匙 = 6.25克
    (有蛋殼)1個 = 60克 , (無蛋殼)1個 = 55克
    蛋黃1個 = 20克
    蛋白1個 = 35克
    細砂糖1 杯 = 180 ~ 200克
    粗砂糖1 杯 = 200 ~ 220克
    糖漿1 大匙 = 21克
    棉白糖(過篩)1 杯 = 130克
    麵粉1 杯 = 120克
    玉米粉1 大匙 = 12.6克
    可可粉1 大匙 = 7克
    花生醬1 大匙 = 16克
    蜂蜜1 大匙 = 21克,1 杯 = 340克
    碎乾果1 杯 = 114克
    葡萄乾1 杯 = 170克
    乾酵母1 小匙 = 3克
    1 小匙 = 5克
    發粉(泡打粉)1 小匙 = 4克
    小蘇打1 小匙 = 4.7克
    塔塔粉1 小匙 = 3.2克


    體積換算表
    1量杯 = 16大匙
    1大匙 = 3小匙 = 15 c.c.
    1小匙 = 5 c.c. ; 1/2小匙 = 2.5 c.c. 

    2015年3月16日 星期一

    麵糰發酵程序

    麵糰發酵程序

    發酵的三個階段



    剛進行分割滾圓後的麵糰較緊密,不易整形,因此需要再經過短時間的鬆弛,此為中間發酵

    中間發酵所需的時間極短,一般約 8~15 分鐘左右,視麵糰實際狀況而定,待麵糰恢復柔軟,即可進行整型、包餡動作。
    一般約在 30C 左右(請以食譜上註明溫濕度為準),濕度在 70%~75% 之間。

    一般在 45分鐘左右最後發酵過久的麵糰,容易產生酸味,麵糰因過於柔軟而扁平,烘烤後內部組織有大孔洞。而最後發酵不足的麵糰,烘焙後無法得到鬆軟的成品。
    測試最後發酵是否完成,以手指沾粉從麵糰側邊壓下去,麵糰會慢慢彈回來;如果麵糰很快彈回來表示發酵不夠;壓下去不彈回來表示發酵太久。

    麵團整形技巧

    麵團整形 切割 滾圓

    會間筆記 吐司麵包

    會間筆記 吐司麵包 (上)

    會間筆記 吐司麵包 (下)

    吳寶春 黑糖土司 (搓圓手法)

    寶春師傅用湯種及老麵實作黑糖土司

    吐司烤好,底部先往桌面用力敲,方便脫膜。脫膜後,先橫放2分鐘,才不會縮腰。

    2015年3月11日 星期三

    蛋糕倒扣後回縮問題

    拿出來先把蛋糕連模輕輕摔在枱上,離枱15cm左右,之後才倒扣,聽說不會回縮,有高手試過是成功的。

    入小精烤時在桌上敲兩下,烤好馬上拿出來倒扣,不縮

    2015年2月27日 星期五

    拉鍊的車縫

    一字拉鍊
    一字拉鍊的做法(基礎版全)  很完整的說明及影片
    一、一字拉鍊的畫法及位置的對齊
    二、一字拉鍊口的車法及翻法
    三、拉鍊車上及口袋完成 


     隱形拉鍊 - 圖解作法 還是看不太懂:P
    隱形拉鍊 - 圖解作法


    另一篇
    grace分享-抱枕拉鍊的車法(隱形拉鍊)

    2015年2月5日 星期四

    從情感教育出發

    【2013 udn talks聯合大講堂】李崇建:從情感教育出發

    - 學生才是主角, 教室不是
    - 面對 (解決) 孩子的恐懼,才能學習 --> 壓抑、不承認,大人用情緒主宰小孩,投下反對票
    - 承認,接納孩子的情緒,當孩子害怕,不是告訴他不要怕,只要陪伴,不要幫忙解決問題,讓他自行發展與情緒共處的方式





    > 百變情緒卡每套380元。購買方式 如下:
    > 1. 一套 380 元。郵寄情緒卡用之郵資計算:購買一套另加 65 元,兩套另加 80 元,三套以上免付郵資。訂購十套以上9折,二十套以上8折優惠。
    > 2. 請您註明二聯式或三聯式發票、發票抬頭、情緒卡套數、收貨地址、收貨人和聯絡電話。
    > 3. 請您以 ATM 轉帳方式,匯款至 013 國泰世華銀行 ( 大里分行 )
    > 帳號 25803 5000 931 匯款後請回信告知金融卡帳號末五碼以便對帳確認。
    > 4. 若是直接到郵局 / 銀行填寫匯款單抬頭請寫:二心創意文化有限公司。
    >
    > 收到後,我們會盡快將情緒卡寄給您,若有疑問,可以洽詢
    > 電話: 04-25227355 、傳真: 04-25285662
    > E-mail: sun0511@ms69.hinet.net
    >
    > 祝您 平安愉快

    2015年2月4日 星期三

    拖鞋麵包

    http://maobaocun.blogspot.tw/2014/11/blog-post.html#more

    精工麵包機 食譜

    麵包機非專測比較文--精工151和Panasonic SB105T

    【購物】MK精工SEIKO HBK-151 全自動麵包機
    要把鍋子往逆時鐘方向轉,這樣才能鬆開、取出,
    反之,要放入鍋子則是先把鍋子呈現11點鐘方向,然後往順時鐘方向轉才能卡住


    清洗時要注意,鍋子不能整個泡在水裡,這是要防止底部卡榫那邊鏽蝕,
    我的習慣是,要清洗前在內鍋內注入適量的水,然後泡約10分鐘左右,
    這是讓攪拌器內的麵團軟化,然後才好取出攪拌器,
    不然剛做完麵包時,攪拌器是不太容易拿起來的,
    之後再用海綿刷把內部清洗乾淨就好,可以使用清潔劑啦...就是沖洗乾淨就可以。



    精工HBK-151中文貼紙 (FB社團)




    薄膜
    https://www.facebook.com/groups/125705167581663/permalink/358656444286533/

    高速或低速是按 行程17 (右邊第一或第二鍵能選擇)
    攪打速度的話 就是右邊第三鍵能選唷 (烤上色澤深淺也是能由它選)

    除了奶油外 把材料都放進攪拌鋼裡慢速攪拌均勻(約三分鐘,鹽跟酵母記得分開下)

    攪拌均勻後 用高速攪拌約12分鐘(中間需要分次丟入奶油~),

    (酵母能跟其他材料一起下 等到拌個一分鐘左右就能下鹽了~)

    奶油的話 等麵糰成型後約一分鐘就能分次下了~

    打十分鐘時就需看有無薄膜,沒的話就接著再打兩分,然後再看有無薄膜,沒的話再打兩分鐘 (通常這時候就會有了~)

    以上的速度 是我麵粉400公克,打的時間 跟麵糰大小有差異唷
    時間是隨著麵糰大小而增減~~~

    我沒加冰塊唷~~

    只是我是在旁邊顧著倒是真的 

    丟入的油量也有差哦
    油量多的麵糰 跟油量少的

    油量多的能打出更薄的膜哦



    食譜

    蛋糕吐司

     吐司體(12兩吐司模一條)
    高粉150g糖20g鹽3g全蛋9g奶粉9g速酵2g奶油9g水75g
    巧克力戚風體

    a.蛋黃45g糖37.5g沙拉油37.5g牛奶22.5g b.可可粉15g熱水30g c.低粉56.5g d.蛋白90g糖49g

    作法:
    1.吐司體材料攪打至完成階段,分割桿捲入模。

    2.開始製作蛋糕糊:依a-b-c拌勻,將d打至硬性發泡再一起拌勻。
    3.將蛋糕糊倒入吐司模,輕敲進爐即可。

    用中溫烤55分鐘,預熱5分鐘

    自製肉鬆

    饅頭 (FB社團)

    水少一點就Q硬些,水多一點就鬆軟些
    水是粉的一半。中粉若300克 水就150克 或 140克, 鬆軟些就160 170克水
    若要Q硬一點,可加些高粉,比如一斤16兩(12兩中粉,4兩高粉)。
    有基發就比較鬆軟