蛋糕倒扣後回縮問題

拿出來先把蛋糕連模輕輕摔在枱上，離枱15cm左右，之後才倒扣，聽說不會回縮，有高手試過是成功的。

入小精烤時在桌上敲兩下，烤好馬上拿出來倒扣，不縮