麵糰打出薄膜技巧

攪拌機 / 麵包機

From Ella


300以下的粉打2次威寶會有薄膜
用冰水，油後放，也就是說第一次跑完再下油跟鹽，油的量不用多也會有薄膜
先下水->糖->酵母->麵粉


吳寶春的作法是酵母要先泡水，所以先下水->糖->酵母->麵粉，通常我會下完酵母搖2下，你可以試試，我覺得發的比較好


如何拉出麵團的薄膜

麵包麵團甩打影片


周老師 ~ 赤手空拳揉麵糰


麵包機＋手揉＝完美薄膜


【筋度實驗】龐多米 (有老師解答) @ ANNA 簡單生活)

酵母

輕鬆學會基礎酵母YEAST

1.      Fresh Yeast(新鮮酵母) 也叫做compressed yeast(壓縮酵母)
2.      Active Dry Yeast (乾酵母) 
3.      Instant Dry Yeast(速發乾酵母) 


用量如何換算呢?

*** 把新鮮酵母(fresh yeast)換算成乾酵母(active dry yeast):
    Required Fresh yeast (quantity) X 0.5 = Required active dry yeast

    例如: 需要1.5 oz 的新鮮酵母，那需要多少乾酵母呢?
          1.5oz X(乘以) 0.5 = 0.75oz的乾酵母

***  把新鮮的酵母(fresh yeast)換算成速發乾酵母(instant dry yeast):
     Required Fresh yeast (quantity) X 0.35 = Required active dry yeast

     例如: 需要40g 的新鮮酵母，那需要多少速發乾酵母呢?
          40g X(乘以) 0.35 = 14g的乾酵母

***  把乾酵母(active dry yeast)換算成速發乾酵母(instant dry yeast):
     Required active dry yeast (quantity) X 0.7 = Required instant dry yeast
    
     例如: 需要10g 的乾酵母，那需要多少速發乾酵母呢?
          10g X 0.7 = 7g的速發乾酵母

芝司樂 創意食譜

http://www.dodocook.com/actikitchen/137518

饅頭

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280765-11.%E5%A5%BD%E5%90%83%E7%9A%84%E9%A5%85%E9%A0%AD

Poo-Free

FB 專頁  https://www.facebook.com/ilovepoofree?fref=ts

no-poo  相關訊息請參考：http://en.wikipedia.org/wiki/No_poo

• 洗頭

開始poo-free最好的方法 就是：

一次用稀釋的洗髮精洗頭; 下一次就只用清水洗頭
耐心等到你的心理和你的頭皮 都慢慢適應不需要洗髮精時
poo-free就有機會成功

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Poo-Free的步驟：
單純用清水洗頭
一點也不複雜

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麵粉poo-free方法：

抓一把麵粉
均勻輕抹頭皮
用手拍去麵粉後
用清水洗淨即可

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Poo-free護髮：
一個蛋黃
兩茶匙蜂蜜
均勻抹上
20分鐘後
用少量稀釋的中性洗潔劑洗去蛋腥味（我是用施巴Sebamed稀釋液）
測試後
護髮效果可達二～三星期

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poo-free期間
別用梳子刮頭皮
以免刺激正在適應排油期的頭皮


http://blog.roodo.com/k_sylvia/archives/26497542.html

• 刷牙

自製健康牙膏（小朋友也可用）：
椰子油 + 海鹽 + 小蘇打粉 ＋ 無糖鈣粉 (可省略)
混合攪拌均勻 即可

• 自製卸妝油：
  
  椰子油 + 海鹽 + 小蘇打粉
  
  一湯匙椰子油放入熱鍋軟化
  加入半茶匙海鹽 及 1/3茶匙小蘇打粉
  
  待凝固後 就可以拿來卸妝 （卸妝只需級少的用量 非常方便）

乳酪蛋糕

103.極簡風輕乳酪蛋糕@ 周老師的美食教室

輕乳酪蛋糕　長圓模型3個

材料：

奶油乳酪（室溫軟化）300克

牛奶……………………300克

蛋黃……108克（較小的6個）

低筋麵粉………………60克

蛋白……180克（較小的6個）

細白砂糖………………120克

乾燒排骨

5匙水 4匙醬油 3匙糖 2匙烏醋 1匙米酒 +一斤小排骨 隨便攪和一下之後給他小火煮到快要乾了關火蓋上鍋蓋 撈起來 上桌

過年

新年

農曆年

中文

• http://blog.yam.com/storyzf123/article/46787247

• http://roryjen.pixnet.net/blog/post/28422980-%E3%80%90%E7%AB%A5%E6%9B%B8%E6%AB%83%E3%80%91%E8%B5%B0%EF%BC%8C%E5%8E%BB%E8%BF%AA%E5%8C%96%E8%A1%97%E8%B2%B7%E5%B9%B4%E8%B2%A8%EF%BC%88%E5%90%AB%E9%81%8E%E5%B9%B4%E7%B9%AA%E6%9C%AC

• http://ghsunflower123.pixnet.net/blog/post/56759696-%E7%B9%AA%E6%9C%AC%E3%80%8A%E5%9C%98%E5%9C%93%E3%80%8B

• http://bbs.kimy.com.tw/forumTopic_new.asp?topicID=232123&offset=-1&allReply=y
• http://blog.roodo.com/maobao/archives/21334940.html

1. 鬥年獸
2. 亮亮過新年
3. 走，去迪化街買年貨
4. 年獸來了
5. 怪獸阿年
6. 團圓
7. 企鵝出版社 中國故事集--節日系列
8. 親親自然  過新年
9. 十二生肖的故事
10. 世界上最棒的蛇

馬相關

• http://blog.yam.com/luckydog168/article/38810011

1. 橘色的馬
2. 小紅馬
3. 一直打嗝的斑馬
4. 小飛馬有疑惑

英文繪本

• http://sprina1290.pixnet.net/blog/post/25510909
• http://catherinehuang.pixnet.net/blog/post/159824189-%5B%E7%B9%AA%E6%9C%AC%E3%80%81%E5%8B%9E%E4%BD%9C%5D-the-new-year-of-dragon
• 
  

1. Dragon Dance
2. Red is a Drgon
3. My first Chinese New Year
4. Bring in the New Year
5. Lucky New Year
6. Lanterns and Fireworks
7. Chinese New Year's Dragon  (字多)

延伸活動

• http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1006122704428

舞獅面具、十二生肖、做春聯、鞭炮

• http://www.youtube.com/watch?v=6RMoqROnN4M&feature=youtu.be
• https://www.facebook.com/events/122579807919702/

Selena在家啟動創造力  紅包袋 DIY