- 家常日式燉肉
《食材》豬肋條、薑、蔥、蒜頭、冰糖、米酒
《媽媽的作法》
1. 豬肋條切大塊，用開水燙過。
2. 鍋中放醬油，中火燒開，放入豬肉翻滾均勻，再加入米酒燒開。
3. 接著倒入蓋滿豬肉的開水，加入蔥薑蒜，水滾後轉「中小火」，一小時後即可起鍋。
4. 中間需翻面一次，並加入糖。
《 燉鍋料理法》
1. 豬肋條切大塊，用開水川燙後。
2. 燉鍋擺入蔥段、拍過的薑片與蒜頭後，放入豬肋條。
3. 起一鍋水，水滾後加入醬油、糖與米酒，攪拌均勻後盛至燉鍋至蓋滿豬肉。
4. 將燉鍋火源調High，燉兩個半鐘頭即可。
《心得》
1. 我用無骨豬肋排代替五花肉，在Sam's和Costco都買得到。
2. 媽媽的食譜寫「少許糖」，只是我發現糖與薑放多一點，燉出來的肉比較香。
3. 可加入胡蘿蔔、馬鈴薯和香菇同煮，風味更佳
材料：娃娃菜，薑
調味料：高湯，鹽，糖，太白粉，香油
作法：1. 娃娃的側芽切片，粗莖削去皮後切片，薑切絲備用
2. 起油鍋，放薑絲略爆香，放入娃娃菜拌炒，加鹽，高湯，及少許的糖，一起燒略收汁
3. 以太白粉水勾芡，淋少許香油即可起鍋
小子們也來合照。
娃娃菜是啥米碗糕?
回覆刪除就是這個, http://joynfun.pixnet.net/blog/post/20056714-%E8%96%91%E7%82%92%E4%BA%BA%E8%94%98%E8%8F%9C , 市場最近常見, 不過吃起來會苦, 我家小子都不捧場
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