味噌魚 地瓜葉豆腐羹

• 味噌魚

http://tw.myblog.yahoo.com/bbhome-cake/article?mid=490&sc=1

味噌魚 ( 食譜出處：TPC復活日記 )

A鱈魚4片( 用的是鱈魚和鯛魚)

B鹽1/4匙、糖3大匙、味霖2大匙、米酒3大匙、市售味噌1小包。

作法：

1.把B部份調勻即為醃醬。

2.再把每一片魚都抹滿醃醬醃2天，烤或煎熟即可食用。

• 味噌魚蓋飯

http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=1716

作法： 白飯2碗、海鱺魚塊200克、洋蔥1/4個、蛋1個、沙拉油2大匙、紗布1條 調味料： 味噌50克、米霖20克、米酒2大匙

作法：

1.海鱺魚洗淨擦乾水份。

2.將作法(1)的海鱺魚以紗布包好，浸在拌好的調味料理醃6～10小時(醃越久越入味)。

3.入烤箱以180℃十分鐘後再翻面烤十分鐘；洋蔥切絲；蛋打散；炒鍋燒熱入油，以中火燒至八分熟，加入洋蔥絲爆香炒軟後加水，滾後加蛋液炒勻做配菜；將烤好的海鱺魚及配菜盛於白飯上即可。

• 地瓜葉豆腐羹

http://tw.myblog.yahoo.com/hl3785/article?mid=2994&prev=2995&next=-1

材料： 地瓜葉200克、豆腐1塊、紅蘿蔔50克、粉絲1把、素高湯900克調味料：海帶粉3克、太白粉10克、香油3克、白胡椒粉少許

作法：1.地瓜葉洗淨用開水燙一下再沖冷去水份，切末；豆腐、紅蘿蔔切小丁，粉絲泡軟切成小段備用。2.放入素高湯煮開再加入紅蘿蔔、豆腐、海帶粉和少許白胡椒粉煮開，最後加入地瓜葉、粉絲、太白粉淋上香油即可。