QQ地瓜球作法

做法: 蕃薯中型二~三顆
地瓜粉- 看起來和蕃薯差不多容量(不是重量喔)
糯米粉- 量大約比地瓜粉少一半
太白粉 約三小匙
細紗糖 看你想要多甜
熱水 溶化糖用的 (不需太多)
鹽 少許
油 少許

一.先把蕃薯去皮後.放入鍋中蒸熟
二.將細紗糖放入熱水中溶化備用
三.蕃薯熟後趁熱壓成泥
四.將所有的粉混合後放入蕃薯泥中攪拌在慢慢加入糖水及少許鹽和油
五.充份的攪拌後.把蕃薯團揉到表面很光滑.像嬰兒皮膚觸感
六.揉好後在搓成圓一顆顆放在盤中備用
七.用小火熱一鍋油.放入筷子試一下油溫約130度(筷子起小泡泡)
八.把蕃薯一顆顆的放入鍋中(不要放到鍋中都沒空間.因為會膨漲.需要空間)
九.以小火先炸個五~六分鐘後在開始用大湯匙一顆一顆的壓下去.
十.炸到約十二分鐘後在用大火逼油一下就可以起鍋了.

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