晚餐食譜

醋溜白菜

• http://granary.tw/shop/article.php?id=259
原料：大白菜、紅尖椒、薑末 

做法：

1、大白菜洗淨切片，紅尖椒切片。

2、起鍋油熱後，先放入薑末和紅尖椒，然後倒入大白菜一起翻炒，再加少許鹽、糖、醬油、香醋、蘑菇精調味，最後勾芡出鍋。 

心得：

1、白菜不要炒得太軟、太久。 

2、醋溜白菜不是單純的酸，要加其他的調料中和陪襯，更能顯出醋的香味來。

• http://blackrumba.pixnet.net/blog/post/26091785-%E9%86%8B%E6%BA%9C%E7%99%BD%E8%8F%9C

材料：
白菜 — 8片
蔥段 — 2支
乾紅辣椒 — 10支（不掰開就不辣）
花椒 — 少許
淡醬油 — 1大匙
工研烏醋 — 3大匙
砂糖 — 1至1.5小匙
麻油 — 少許
鹽巴 — 適量
太白粉水 — 適量


作法
１. 白菜斜切成片。
２. 鍋中加適量油﹐爆香少許花椒﹐撈出。
３. 放入乾紅辣椒炒幾下﹐繼續放蔥段炒香。
４. 丟入白菜﹐大火翻炒﹐加醬油﹑烏醋﹑砂糖（也可以事先調配好）。
５. 炒到自己想要的熟度﹐加適量鹽巴﹐用太白粉水勾芡。
６. 加一點麻油﹐出鍋。


腐乳松板豬 http://www.atlaspost.com/landmark-6858058.htm
材料：腐乳、米酒